По данным Ассоциации пивоваров (США), общий объем продаж пива в натуральном выражении вырос на 1% в 2021 году, в то время как продажи крафтовых пивоварен увеличились на 8%.

После двухлетнего перерыва около 40 000 человек собрались, чтобы отпраздновать Большой американский фестиваль пива в Денвере в октябре. Было что праздновать. Начиная с 24 пивоварен, 47 сортов пива и 800 человек в 1982 году, фестиваль вырос до 500 пивоварен из 46 штатов и Вашингтона, округ Колумбия. Было разлито более 2000 сортов пива. И 40 000 присутствовавших любителей пива были довольно хорошим показателем, даже если это немного отставало от допандемического максимума 60 000 человек.

Несмотря на то, что проблемы остаются, а рост, возможно, замедлился по сравнению с некогда стремительными темпами, крафтовое пивоварение по-прежнему растет и становится сильнее. Американцы любят пиво, и мы, кажется, питаем особую привязанность к крафтовому пиву.

По данным американской Ассоциации пивоваров (Brewers’ Association), общий объем продаж пива в натуральном выражении вырос на 1% в 2021 году, в то время как продажи крафтовых пивоварен выросли на 8% до 24,8 млн баррелей. Доля независимых пивоваров на рынке пива США в натуральном выражении выросла до 13,1% по сравнению с 12,2% годом ранее.


От пива к вечности

После трудных 2019 и 2020 годов в 2021 году розничные продажи крафтового пива в долларах выросли на колоссальные 21% до 26,8 млрд долларов, или чуть менее 27% рынка пива США, оцениваемого в 100 млрд долларов.

Причина роста довольно очевидна: по мере того, как продажи в барах и ресторанах восстанавливались после окончания пандемии, восстанавливались и продажи крафтовых пивоварен. Крафтовое пиво предлагает большой выбор: от индийского пейл-эля в американском стиле до непрозрачного индийского пейл-эля; от немецкого пильзнера до немецкого пшеничного эля и мартовского пива, и многое другое.

Но дело не только в том, что вариантов стало больше. Больше людей делают пиво. По данным Ассоциации пивоваров, в 2021 году в Соединенных Штатах насчитывалось более 9500 пивоварен, и количество открытий превысило количество закрытий: 550 открылись и 200 закрылись. По данным ассоциации, большинство американцев сейчас живут в пределах 10 миль от независимой пивоварни.


Картина в целом

Пиво имеет большое значение в Соединенных Штатах и за рубежом, а крафтовое пиво занимает по крайней мере часть общей картины. Согласно исследованию Worldwide Brewing Alliance (WBA), пиво является самым потребляемым алкогольным напитком в мире и третьим по популярности напитком после воды и чая.

Независимо от того, как его оценивать, это большой рынок. Пивная индустрия поддерживает около 23,1 миллиона рабочих мест по всему миру, а мировой рынок пива оценивается в 623 миллиарда долларов. По данным WBA, бренд Corona оценивается в 8,2 миллиарда долларов, продается более чем в 120 странах и является самым продаваемым импортным напитком в США.

Какое место во всем этом занимает крафтовое пиво? Индустрия крафтового пива, по данным WBA, стоит 22,2 миллиарда долларов.


Перезагрузка крафтового пивоварения

Крафтовое пивоварение, как и все остальное, столкнулось с проблемами в условиях пандемии COVID-19. По мнению Ассоциации пивоваров, «2023 год станет перезагрузкой для многих пивоваров». Что это значит? После отказа от карантинных мер, все больше людей возвращаются в рестораны и бары и покупают крафтовое пиво. Однако возвращение к нормальному порядку вещей может включать в себя усиление конкуренции, а также некоторые новые и старые проблемы.

Изменение климата усложняет выращивание ячменя и хмеля. Ассоциация заявила, что урожай 2022 года улучшился, но слабый урожай 2021 года подтолкнул цены на ячмень вверх. По данным ассоциации, в 2022 году посевные площади под хмель в США сократились, в то время как урожай в Европе был «худшим за последние десятилетия».


Вопрос о регулировании

Регулирование сдерживает рост, хотя предпринимаются усилия по решению этой проблемы, в том числе стремление пересмотреть законы штатов о франчайзинге и ограничениях на прямые продажи потребителю. Безопасность и возрастные ограничения остаются ключевыми элементами, но отрасль ищет новые способы дистрибуции, чтобы дополнить продажи в магазине.

Калифорния разрешает прямую доставку пива потребителю. Прилагаются усилия, чтобы сделать это нормой, а не исключением. Поскольку онлайн-покупки в целом набирают популярность, есть большая вероятность, что пиво может получить большую свободу в сфере прямых продаж.


Соревнование

Отчет Министерства финансов США, Министерства юстиции США и Федеральной торговой комиссии о конкуренции на рынках пива, вина и других спиртных напитков обнаружил некоторые проблемы. Ассоциация пивоваров указала на законы, которые «тормозили рост и конкурентоспособность крафтовых производителей», а также на входные бонусы (которые производители уплачивают торговым площадкам). Регулирование можно изменить либо на уровне штата, либо на федеральном уровне.

Крафтовые пивовары конкурируют друг с другом, что хорошо для потребителей. По данным Ассоциации, D.G. Yuengling and Son была крупнейшей крафтовой пивоварней в 2021 году по объему продаж. Второе место заняла компания Boston Beer, за ней следовали Sierra Nevada Brewing, Duvel Moortgat USA и Gambrinus. Но есть большая конкуренция и со стороны других крафтовых пивоваров. А готовые к употреблению коктейли в банках позволяют крафтовым пивоварам завоевать себе место в розничной торговле.


Итак, как сложится ситуация в этом году для индустрии крафтового пивоварения?

Ассоциация пивоваров пессимистична. Она прогнозирует, что уровень открытия новых пивоварен в 2023 году будет «самым низким за более чем десятилетие», объем продаж не будет расти, а цепочка поставок «останется неустойчивой». Все это плохие новости для отрасли. Однако есть и хорошие новости для любителей пива.

Ассоциация прогнозирует, что средние цены «упадут с пиковых значений 2022 года». Для тех, кто хочет работать в отрасли — или открывать новые предприятия — это утешение. По данным Ассоциации, общая занятость на пивоваренных заводах будет продолжать расти. Индустрия крафтового пивоварения по-прежнему будет сталкиваться с проблемами, но, похоже, спрос на ее продукцию устойчив.

Шампанское по-прежнему может быть предпочтительным выбором для особых случаев, но в будничной ситуации люди скорее сделают выбор в пользу крафтового пива.

Forbes