Аналитики СберБанка проанализировали состояние малого бизнеса в сфере общепита на основании данных эквайринга.

Данные за I квартал текущего года показывают, что наиболее быстрорастущий сегмент по всей стране — доставка еды. За год количество точек, предлагающих такую услугу, выросло вдвое, выручка увеличилась на 60% и превысила 1,4 млрд руб., а средний чек вырос на 2%, до 875 руб. Стремительный рост — более чем на 100% — показало большинство регионов РФ (53 субъекта). Топ регионов по количеству бизнеса в сфере доставки еды: Московская область, Краснодарский край, Москва, Якутия, Ханты-Мансийский АО.

Средняя выручка на заведение по России продемонстрировала рост во всех нишах. Значительнее всего выросла в фастфуде — на 11% по сравнению с I кварталом прошлого года. В барах и клубах этот показатель вырос на 1% (до 2,52 млн руб. на одно заведение), а в кафе и ресторанах — на 3% (до 2,521 млн руб.).

Практически та же картина со средним чеком: он вырос по всем нишам, особенно в фастфуде — до 389 руб. (+13% к I кварталу 2022 года). В барах и клубах он составил 757 руб. (+6%), а в кафе и ресторанах — 769 руб. (+5%).

В Москве средний чек вырос по всем типам заведений и составил для клубов и баров 1289 руб. (+2%), для ресторанов — 1251 руб. (+7%) и для фастфуда — 387 руб. (+14%).

Самый большой чек с начала года зафиксирован в Москве: клиенты за один поход в ресторан потратили 2 млн 25 тыс. руб. На втором и третьем месте — Красноярский край с чеками на 1 млн 840 тыс. руб. и 1 млн 780 тыс. руб.

Алексей Шашкин, директор дивизиона «Малый и микробизнес» Сбербанка:

«Для разработки новых сервисов и предложений мы изучаем разные рынки, проводим исследования. Например, в Москве россияне в четыре раза чаще посещают фастфуд, чем кафе и рестораны: 32 млн клиентов против 8 млн. Только каждый 5-й клиент в столице в течение года возвращается в тот же бар, где уже был. А в Омской и Новосибирской областях — каждый 2-й. Эти и другие полученные данные подтверждают, что общепит остаётся одним из самых востребованных у клиентов видов малого бизнеса».

СберПресс